学祥化工(图)-不结块的超细碳---钠-碳---钠

小苏打也就是苏打粉，碳---钠，成分是碳---钠，也就是食用碱。作用是：面食发酵，不结块的超细碳---钠，让肉类嫩化，有的地方也用来消毒和洗涤。

首先、组成方式不一样。小苏打是纯碱与其他物质组合出来的，小苏打的样子像白糖一样，脱硫用超细碳---钠，是颗粒状的。而食用纯碱本身就是一种自然的物质，超细小苏打碳---钠，因此，碱的形状是白---末状。因而，我们可以说小苏打是食用碱的升级版。

其次、用途不一样。用过食用碱的人都会知道，碱其实本身是带有一股很难闻的---性的气味的，因此在做一些菜的时候，要选择性的使用。食用碱用在食物身上，是让食物变得更紧致。例如在做面包的时候选择用食用碱，那面---出来就是有一股---性的味道。原本面包给人的感觉是蓬松、柔软、香甜，但用了食用碱后就是变成一块石头一样的难以下咽的食物